"Spigola in crosta di semi di papavero su salsa di patate" Ristorante “La Cascina” Roma

1 spigola da gr. 300 - gr. 100 di semi di papavero – gr.250 di patate – 1/2 cipolla bianca – Timo q.b. - -olio EVO, sale, pepe q.b.

Procedimento: Squamare e pulire la spigola, poi sfilettarla in due parti uguali. Quindi infarinare nei semi di papavero e farla cuocere in poco olio in padella antiaderente. Per la salsa di patate : stufare le patate con il timo e la cipolla. Quindi frullare il tutto in modo da ottenere una salsa semidensa. Impiattare a proprio piacimento accompagnando il pesce con una verdura saltata in padella Chef Marco Cherchi 06 7211728 info@lacascinaristorante.it www.lacascinaristorante.it