Paccheri al pesce spada del Mediterraneo Ristorante "Nettuno" Maiori

Ingredienti per 4 persone: Paccheri gragnano 450/500 gri pomodorini pachino 400 gr .pesce spada 500 grammi Olive nere di gaeta 80 grammi Capperi, aglio, prezzemolo, olio extra vergine e peperoncino, a piacere vino bianco; preparazione: Prendete il pesce spada tagliatelo a cubetti togliendo la pelle esterna.Soffriggete uno spicchio d'aglio in abbondante olio,aggiungete i cubetti di pesce fate rosolare sfumando con un po' di vino bianco,aggiungete i, pomodorini un po di acqua circa un mestolo sale e fate cuocere per 10/12 minuti.A metà cottura aggiungete capperi olive e prezzemolo a piacere peperoncino Fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata,a cottura ultimata saltarli nel sugo.Buon appetito dal Nettuno tel. 089 877594 nettunoristorante@live.it