"Spaghettoni con alici blù del Golfo, pomodorini datterini e finocchietto selvatico" &

Ingredienti per 4 persone:

Spaghettoni 400 gr

Alici 600 gr Pomodorini datterini 500 gr

Olio extra vergine d’oliva 80 gr

Finocchietto 200 gr 1 spicchio di aglio

Sala q.b.

Procedimento: Eviscerare le alici, spinarle e lavare con acqua e sale, tagliare a cubetti e mescolare con il finocchietto, tagliare i pomodorini datterini in 4 parti.

In una padella mettere olio evo, lo spicchio d’aglio e far rosolare, aggiungere i pomodorini datterini aggiustare di sale, nel frattempo cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata. Una volta cotti mettere gli spaghettoni nella padella a fuoco spento aggiungere le alici e il finocchietto e un filo d’olio evo amalgamare il tutto e servire. tel. 082 8073156 info@ristorantemuseocaruso.com www.ristorantemuseocaruso.com

Chef Giuseppe Aprea