"Scialatielli di pasta fresca ai calamari e melanzane"

Ingredienti: per due persone

200 gr. di calamari, 1 melanzana media, 1 Spicchio d’aglio

1 Bicchiere di vino bianco secco, Peperoncino q.b.

Prezzemolo trinciato q.b. 1\2 bicchiere di evo ,5\6 pomodorini.

Preparazione:

Soffriggere la melanzana tagliata a cubetti e lasciarli riposare da parte .Tagliare i calamari a listelle , soffriggere l’aglio ed aggiungervi i calamari ,a mezza cottura sfumare con il vino bianco ed aggiungervi un po’ di prezzemolo e le melanzane ed i pomodorini tagliati a metà ,coprite il tutto ed abbassate la fiamma per 10 minuti .Scolare gli scialatielli ed unirli ai calamari ,mescolare per amalgamare il tutto aggiungendo un po’ di peperoncino e se serve un po’ di acqua della pasta servite con un pizzico di prezzemolo trinciato.

Ristorante “Cera una volta” – Via Marconi,127 Positano SA

tel. 089 811930